|
|
Kerriesoep Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g Bettine Blanc (verse geitenkaas) , 2 takjes tijm ,
2 meergranen pistoletjes , 2 middelgrote aardappelen (droogkokers) ,
2 stengels bleekselderij , 1 bosje radijsjes ,
1 l kruidenbouillon (2 tabletten) , 1 ui ,
koffieroom , cayennepeper ,
kerriepoeder , knoflook ,
olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de ui fijn en fruit deze in 2 el olie. Knijp er 2 tenen knoflook boven uit. Hak de bleekselderijstengels heel fijn, schep ze bij de ui en fruit het geheel 5 min. Strooi er 2 el kerriepoeder over en bak dit kort mee. Rasp de aardappelen boven de pan op de grove rasp en bak het 3 min. mee. Roer de bouillon erbij en laat de soep 15 min. zachtjes koken. Zeef de soep, vang het vocht op, pureer het aardappelmengsel en roer dit weer bij het vocht. Schaaf de radijsjes boven de pan in dunne plakjes en laat de soep nog 5 min. koken. Warm de ovengrill voor. Halveer de pistoletjes en rooster ze onder de hete grill goudbruin. Bestrijk de snijvlakken dik met de geitenkaas en bestrooi dit met cayennepeper en afgestroopte tijmblaadjes. Zet de broodjes nog kort onder de grill om te laten kleuren. Breng de soep op smaak met zout en peper en roer er aan tafel eventueel nog wat room bij. Serveer de soep met de crostini′s.
|
|
|